九十年代惬意人生 第68节

鸡皮疙瘩都掉了一地了！”许青青指着李小胖和洪文韬，安排工作，“现在你们把五花rou烧洗干净，切成小块，我们今晚把红烧rou给做了，减少明天的工作量。”

    “得令！”两人立马就忙乎起来，许青青不太喜欢大料的味道，做红烧rou也是前世自己琢磨出来的简易版，里面除了放姜以外不会再放任何香料。

    其实真的很简单，就是把rou切成小块后先焯水，然后再用冷水洗干净，然后把rou和几片姜一起放进锅里，大火烧开，小火慢炖，上面的浮沫都撇掉。

    等到锅里的水都炖干了，rou块开始“滋滋”的冒油了，就把rou块从锅里铲出放在一边，然后用往锅里放油和冰糖开始炒糖，待糖全部融化成焦糖色，就把rou全倒进锅里翻炒。

    许青青喜欢rou色再红亮一些，所以还会在锅里放酱油，大火翻炒，再加一点热水炖出汤汁，就放盐出锅啦，虽然和外公的做饭不同，但许青青觉得自己的红烧rou更接地气。至于火候嘛，就得靠自己把握了，反正许青青指导欧阳梓欣大小姐做出来的这锅红烧rou，色泽红亮诱人，入口软硬适中，rou皮子还带点q弹，肥rou不腻，瘦rou不柴，连洪文韬这样的资深吃货也觉得这红烧rou味道别具一格，有自己的特色。

    第二天一大早，许青青本来想去买五花rou来做扣rou，走到半路就听说服务社关门了，只好郁闷的打到回府。

    刘小华吃完早饭就提着两盒高粱饴软糖过来，据她说这是佛桃牌的，琴岛本地著名的品牌，经典的味道。