分卷(105)

都是发酵食品。

    味噌就是面豉酱，和豆豉酱、黄豆酱制作方法差不多，都为豆类通过真菌繁殖的调味料。

    味噌加入不同的种曲，发酵出的味噌风味各不同，比如米曲发酵的便是米味噌，麦曲发酵的就是麦味噌。

    柴鱼片则是将鲣鱼晒干，加入特定的菌群等其发霉后，将发霉的鲣鱼干像刨木头一样刨成的薄薄的鱼片，又名木鱼花。

    用柴鱼片熬成的高汤加入味噌，放入紫菜和海带，就是一碗极其鲜美的汤底。即使热爱油脂的毛绒绒们也对这种汤赞不绝口。

    不过他们喝了两天柴鱼味噌汤之后，又吵着要喝有油的汤，吃带油的rou，菜也要用宽油来吵。

    君陶十分无语。

    为了不让他们天天摄入过多油脂，君陶又将准备过年才吃的晒干的野菌、菜干、豇豆拿了出来，给他们炖了一锅滋味浓郁的干野菌/菜干/干豇豆炖鸡汤。

    多吃rou，少喝汤。

    君陶叮嘱。

    黑狼陛下抱怨：炖锅汤的rou不好吃了。

    君陶叹气，便把炖汤里的鸡捞起来，让黑狼陛下用异能帮忙把鸡rou撕成条状，拌上芝麻油、花椒油、辣椒油等调料，做成凉拌鸡rou。

    现在呢？

    君陶问道。

    黑狼陛下用